台式滷豬腳的調味料主要就是醬油、糖、酒、蔥、薑、蒜跟香料。把一般用的八角桂皮換成十三香滷包，風味會更多層次一點。
標籤: 台菜
茶油雞與茶油拌麵線
一說起食補，台灣人通常直接聯想到的就是黑麻油、老薑、米酒三者合煮風味，現代人講究養生也有用苦茶油取代黑麻油的。不論苦茶油雞或麻油雞，作法都是一樣的而且很簡單。
台式什錦麵
台式什錦麵並不是隨便把什麼東西都放進去煮的麵，台式什錦麵的作法源自福建，與長崎強棒麵、韓式炒碼麵都有親戚關係。
在家作出好吃的滷肉飯
滷肉飯這種庶民小吃台灣到處都有但好吃的真的不多，而且用什麼肉你根本就不清楚。不如在家花點時間認真作一鍋好吃的滷肉，想吃的時候加熱一下澆在白飯上，就是簡單美味的一餐
十三香紅燒牛肉麵
之前寫過清燉牛肉麵的作法，一直想找時間把紅燒牛肉麵的作法寫一寫，但是我寫料理文的習慣是要等到家裡真的 […]
台式佛跳牆
台灣人真的是超喜歡佛跳牆，不但喜慶宴席常能見到一罈罈的佛跳牆，更是除夕家家圍爐的熱門菜色。每年到了除 […]
烏魚米粉
烏魚的正式名稱叫做鯔魚，是一種洄游魚類，廣泛分布於全球的溫、熱帶海域的沿岸。東亞海域每年大約11月下 […]