如何做出餐廳水準的蒸魚？一般家常作法是淋上醬汁與蔥薑蒸，這樣蒸出來太淡了。餐廳的作法是先用蔥薑水抓醃，然後把魚墊高，大火蒸7-8分鐘倒掉一半湯汁，再淋上蒸魚醬汁。這樣做出來的蒸魚就能有餐廳水準，兩面魚肉都能蒸得恰到好處，可以吃出醬汁畫龍點睛的調味效果。用筷子挾點魚肉與蔥絲再沾點醬汁入口，美味。
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如何為冷凍海水魚去腥
如何為冷凍魚去腥？前陣子看了一些切生魚片的愛好者教學說用鹽水醃漬熟成之後可以把魚肉中的血水釋放出來達到去腥的效果。大膽的再去Costco買了冷凍土魠魚回來實驗，相當成功
泰式涼拌媽媽麵
正宗泰國菜的最基本款-涼拌媽媽麵Yum Mama（ยำมาม่า），我滿常在烤肉趴作這道涼拌，每次都一下就被搶光。超快超簡單，適合炎炎夏日。
沙茶醬與沙茶麵
沙茶發源於廣東潮汕地區，在福建泉州地區（泉州市、廈門市）也很流行。泉州是台灣福佬移民最大的來源，很多台灣小吃如麵線糊、燒肉粽、蚵仔煎、潤餅之類的在泉州地區可以找到風味類似的原型，唯獨沙茶是戰後才由廈門傳入台灣的。
蘿蔔魚片粥
如果沒有出門的話，我們家在週末常有一餐吃粥，而且一定是用砂鍋或鑄鐵鍋從生米開始熬粥，生米熬粥非常香甜可口，比用米飯熬成的粥美味多了，而且很多人都不知道其實用砂鍋或鑄鐵鍋從生米熬粥，比事先用電子鍋煮出白飯再用白飯來煮粥快很多。
豉油皇煎蝦
每年一到十二月，總是得想些年菜食譜的點子跟大家分享。因為知道大部分來看食貨誌的朋友多多少少都會自己下 […]
日式涮涮鍋
外地口味的火鍋前前後後在台灣掀起過好幾波熱潮，潮起潮落，很多火鍋都已經消失在市面上，但其中有一種火鍋一直屹立不搖，如果我們以「店鋪數」來計算很有可能是台灣最常見的火鍋型態，那就是日式涮涮鍋。
台式什錦麵
台式什錦麵並不是隨便把什麼東西都放進去煮的麵，台式什錦麵的作法源自福建，與長崎強棒麵、韓式炒碼麵都有親戚關係。
蝦仁煨麵
自從開始寫輕鬆煮一餐單元後反應還不錯，就想知道各位朋友對於在家輕鬆煮一餐有什麼特別想自己動手作來吃的 […]
十三香麻辣蝦
這道菜是使用十三香粉的料理中最有名的一道，算是近20年來中國料理中少見橫空出世不屬於任何菜系的新料理 […]