之前介紹過「早餐火腿」的自製法，但其實那篇介紹的是「加拿大培根」（里脊培根）的醃製燻製方法，培根類的 […]
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清燉獅子頭揚州大劗肉
傳統上研究中國菜系的時候，會先切分成蘇、魯、川、粵四大基本菜系，其中的蘇菜（江蘇）系中最有名的就是淮 […]
自製歐式肉腸
香腸是一種歷史非常久遠而且無法考據發源地的肉製食品，全世界只要是會吃肉的民族都會利用宰殺後家畜的腸子 […]
藍帶豬排
這是一道現在幾乎沒什麼餐廳會放在菜單上的老菜了，會寫這個主要是最近這陣子有個叫做連勝丼的粉絲團好像滿 […]
自製肉鬆
前陣子還滿流行「用麵包機炒肉鬆」，google一下就出現一大堆相關文章，挺有趣的。可惜我們家的麵包機 […]
簡易美式燻烤肋排
說起烤豬肋排，很多台灣的愛吃鬼應該都會想到以前曾經來台灣展店的連鎖肋排餐廳Tony Roma’s吧。 […]