你不一定要有泰國米粉條才能作泰式炒麵,泰國人點炒麵是可以選擇麵條的,同樣的你也可以用麵條。粿條、米粉、冬粉、油麵….甚至義大利麵條來做泰式炒麵都可以
標籤: 麵食
泰式涼拌媽媽麵
正宗泰國菜的最基本款-涼拌媽媽麵Yum Mama(ยำมาม่า),我滿常在烤肉趴作這道涼拌,每次都一下就被搶光。超快超簡單,適合炎炎夏日。
沙茶醬與沙茶麵
沙茶發源於廣東潮汕地區,在福建泉州地區(泉州市、廈門市)也很流行。泉州是台灣福佬移民最大的來源,很多台灣小吃如麵線糊、燒肉粽、蚵仔煎、潤餅之類的在泉州地區可以找到風味類似的原型,唯獨沙茶是戰後才由廈門傳入台灣的。
在家包水餃真簡單
肉餡的調味最重要的就是鹽的份量,拌肉餡的時候是生的,沒辦法像邊嚐邊調整,該怎麼知道用多少鹽呢?
炸醬麵
炸醬麵是很容易就能在家自己作的醬拌麵,所謂「炸醬」簡單說就是用油半炒半炸過的醬,用的是大豆經過發酵而 […]
超高速蔥開煨麵
上海煨麵中最有名的蔥開煨麵,也就是用蔥油與蝦米(開陽)與高湯做的煨麵。如果直接用現成蔥油來代替自煉蔥油,再用沒有腥味的好蝦米。這樣只要幾分鐘就能做出蔥開煨麵
雪菜煨麵
在熱高湯裡面放入煮好的麵條或冬粉,把雪菜跟其他配料炒一炒澆在湯麵上,就成了雪菜肉絲麵、雪菜百頁細粉、雪菜筍絲麵…..等等等等各種麵,當然也可以做成上海煨麵
如何自製乾拌麵
這陣子市售的品牌乾拌麵很紅,好像只要跟料理有點關係的名人或知名餐廳都爭相湊個熱鬧出個品牌乾拌麵,我也 […]
台式什錦麵
台式什錦麵並不是隨便把什麼東西都放進去煮的麵,台式什錦麵的作法源自福建,與長崎強棒麵、韓式炒碼麵都有親戚關係。
蝦仁煨麵
自從開始寫輕鬆煮一餐單元後反應還不錯,就想知道各位朋友對於在家輕鬆煮一餐有什麼特別想自己動手作來吃的 […]