紅燒牛腩的加強版，吃起來開胃下飯不油膩，吸收了油脂的梅干菜風味十足，光是挑梅干菜出來吃就樂趣無窮了，牛腩吸收了梅干菜的風味更是美味。先汆燙好牛腩，然後炒梅干菜與配料調味料，加入清水後小火慢煮50分鐘。如果冰箱裡有之前預備好的清煮牛腩，只需要煮10分鐘就搞定了。
標籤: 牛肉
家常版蒙古烤肉
台灣的蒙古烤肉其實是相聲大師吳兆南模仿北京炙子烤肉再加以在地化演變而來的，想吃蒙古烤肉，其實自己在家裡做也不是很難。只要把肉片肉條先醃好，蔬菜辛香料洗好切好，鐵盤或平底鍋燒熱就能快速料理，一大盤上桌有肉有菜，搭上麵餅或白飯，就是有趣美味的一餐
印度風牛肉咖哩Beef Masala
這算是咖哩的一種，用印度葛拉姆馬薩拉綜合香料與一些印度料理元素如優格、番茄、洋蔥等等來烹煮的牛肉料理，嚴格說起來應該算一道英式印度菜。
涼拌滷味
很多人不知道滷味也是非常適合涼拌料理呢。大家聽過一道川菜叫做「夫妻肺片」吧，夫妻肺片其實就是把滷好的牛雜、牛頭皮、牛腱等等的切片後澆上涼拌汁，上桌之後再攪拌均勻享用的一種涼拌滷味。