牛丼的食譜很簡單，洋蔥絲、牛肉片，加入適量日式柴魚高湯、醬油、糖，煮熟之後淋在白飯上就完成了。很多人不知道日式牛丼的”丼”這個字怎麼用注音打字，這個字在國語的正式發音是”膽”。現在大家都用日文發音讀成”動”
作者: ohmylife
不正統但簡單好吃的奶油培根義大利麵
奶油培根麵 的一般作法是，先爆香培根，然後用鮮奶油或奶油乳酪作為醬汁基底，加入帕瑪森起司粉、鹽、黑胡椒。將煮好的麵條與醬汁攪拌均勻，加入一顆生蛋黃再次攪拌。只要有適當的容器，這道料理完全可以改用微波爐製作，省去洗兩支鍋子的麻煩。
有手就會做的超簡單 白酒蛤蜊麵 | 什麼？微波爐可以煮麵？！
白酒蛤蜊麵 是義大利餐廳的必備菜色，改用微波爐來煮，麵條會有類似黑白大廚裡面那招悶蒸義大利麵的Q彈口感。最好要用Zip Top碗型矽膠袋這種有深度的容器，煮麵時的水才不會噴散。先把麵條加水微波8分鐘，取出後加入白酒、蒜泥、蛤蜊後再微波三分鐘，就能完成。
人類史上最簡單的水波蛋教學
在家做 水波蛋，用傳統的控制水溫、加醋、攪出漩渦的方法，容易失敗而且太麻煩了。只一個杯型矽膠袋、1米杯清水，用微波爐就可以輕鬆做出半熟水波蛋。
用微波爐煮水煮蛋：從原理到實作一次搞懂
微波爐煮蛋 用對方法，蛋不會爆炸，利用水當作傳熱介質，在水裡面加入少量鹽來提升水的沸點，設定好正確的火力與時間，微波爐真的可以做出水煮蛋，而且不會讓雞蛋爆炸。想吃的時候隨時做，比用爐火還快。
星期天的五菜一湯晚餐-20250212
清蒸鱘龍魚、炸雞、九層塔烘蛋、蘆筍彩椒、清炒櫛瓜、蘿蔔排骨湯 這是春節連休最後一天做的晚餐，那天，菜 […]
用醬油膏做出台式紅燒魚
台灣傳統紅燒魚料理方式，把魚煎熟，爆香蔥蒜，加醬油、糖、水燒到魚肉入味湯汁濃稠，就可以上桌。而醬油膏的成分是醬油、糖、澱粉芡汁，改用醬油膏加清水，就能做出古早味台式紅燒魚。
榨菜肉絲麵 | 保留榨菜鹹香的做法 | 免調味超簡單
榨菜肉絲麵 的做法是整顆榨菜頭切絲，泡水5分鐘擠乾，再泡水2分15秒再擠乾。跟預先醃入味的肉絲一起炒，免額外調味。加上麵與高湯，就是可以吃到榨菜鹹香脆的傳統榨菜肉絲麵。
炒出滑嫩且風味濃厚的番茄炒蛋
餐廳的 番茄炒蛋 加了番茄醬，而且用勾芡滑蛋的做法，讓番茄炒蛋充滿番茄風味，而且濕潤好入口。我們在家裡做番茄炒蛋，用餐廳的專業做法，就不會炒出又乾又沒味道的番茄炒蛋了。
十三香滷味做法 | 滷味教學 | 職人級滷味食譜
滷味簡單說就是先做食材預處理分類，然後用香料滷包與其他調味料製作滷水，將處理好的食材用滷水煮到適合的口感，再用浸泡的方式讓滷水裡的香氣與調味浸入食材裡面。料香、滷香、口感，是滷味成功的關鍵。這篇一次說清楚，教你用滷水十三香做出厲害的滷味！