最近發表文章

巧手廚具

堺孝行廚刀

覺得這篇文章值幾顆星?

全日本的職業料理人當中有90%都使用堺刃物,堺刃物是日本「經濟產業大臣指定傳統工藝品」。堺市最知名的廚刀品牌應該就是堺孝行了。

下班輕鬆煮, 料理有故事, 豬牛羊肉

日式涮涮鍋

覺得這篇文章值幾顆星?

外地口味的火鍋前前後後在台灣掀起過好幾波熱潮,潮起潮落,很多火鍋都已經消失在市面上,但其中有一種火鍋一直屹立不搖,如果我們以「店鋪數」來計算很有可能是台灣最常見的火鍋型態,那就是日式涮涮鍋。

家禽與蛋, 料理有故事, 活用十三香

十三香茶葉蛋

覺得這篇文章值幾顆星?

茶葉蛋其實就是用茶湯作為基底的滷水長時間滷的蛋,一般作法在茶湯當中除了加上醬油、糖之外還會加入八角、桂皮、花椒這類中式香料,如果把少少幾款中式香料用十三香滷包來取代,香味會更富有層次而且雋永