全日本的職業料理人當中有90%都使用堺刃物，堺刃物是日本「經濟產業大臣指定傳統工藝品」。堺市最知名的廚刀品牌應該就是堺孝行了。
炒蘿蔔糕
蘿蔔糕台語叫菜頭粿，粿是米磨成漿後蒸煮凝固的食品，本來就是類似米粒麵條這類的主食，米粒麵條可以用來煎煮炒炸，蘿蔔糕當然也可以做成炒蘿蔔糕，如星馬炒粿角就是。粿角就是切成小方塊的粿，大致來說馬來西亞北部會用白米漿蒸煮的白粿，而南部則會用菜頭粿，至於新加坡則是兩種都有。
最近發表文章
滷一鍋厲害的十三香滷味
滷味香料、滷水、處理、滷泡等等都有訣竅。一般看食譜絕對不會告訴你所有應該注意的事項。這篇一次說清楚，教你用滷水十三香做出厲害的滷味！
鳳梨咕咾肉
做鳳梨咕咾肉的重點是汁要適量，每一塊肉塊都要裹上汁但吃完後盤底不留湯汁。這是一個不錯的自我廚藝檢驗，能做到這樣，表示你真的會做鳳梨咕咾肉，搞不好比很多香港媽媽都強了。
筍乾封肉之封肉為何叫封肉？
我發現很多人都說不清楚封肉為什麼叫封肉，很多美食作家都寫錯了，事實上這跟古代作封肉的一個動作有關。我用曾經上過料理東西軍的竹山鳳尾筍乾來做，分享筍乾封肉食譜。
道口燒雞
我們台灣人習慣把北方式燒雞都叫道口燒雞或山東燒雞，這是因為1949年後在台灣賣燒雞的都是河南人或山東人，台灣人很自然的會以為燒雞是道口燒雞或山東燒雞。其實這種燒雞在中國北方到處都有，只是各地香料調味配方略有差異
印度風牛肉咖哩Beef Masala
這算是咖哩的一種，用印度葛拉姆馬薩拉綜合香料與一些印度料理元素如優格、番茄、洋蔥等等來烹煮的牛肉料理，嚴格說起來應該算一道英式印度菜。
丁香豆干
丁香炒豆干主要的材料當然是丁香魚乾與豆干，其他配料都是辛香料。丁香魚乾不必事先泡軟，只要用水稍沖洗瀝乾放個5分鐘稍微回軟就可以
泰式炒麵Pad Thai
你不一定要有泰國米粉條才能作泰式炒麵，泰國人點炒麵是可以選擇麵條的，同樣的你也可以用麵條。粿條、米粉、冬粉、油麵….甚至義大利麵條來做泰式炒麵都可以
日式五目炊飯
「五目」（ごもくGomoku）在料理用語是名詞也是形容詞，可以指五種食材也可以形容有各式各樣的食材。有人會以為五目炊飯可以隨意加料，其實它跟其他的日本炊飯一樣，結構是固定的。
麻油雞燉飯
入秋後氣溫降低，很多人都開始煮麻油雞了。煮麻油雞如果只吃雞湯有點無聊，只要煮雞時多加兩三碗水，多的雞湯可以拿來做一道時下流行的麻油雞燉飯
歐式燉蔬菜
這種燉菜在歐洲到處都有，比方說動畫料理鼠譚的那道普羅旺斯燉蔬菜（Ratatouille）、托斯卡尼Ribollita、匈牙利Lecso……到處都有，只是各地物產不盡相同，食材與調味也就略有差異，不過大致上都是一模一樣的作法
