我們台灣人習慣把北方式燒雞都叫道口燒雞或山東燒雞，這是因為1949年後在台灣賣燒雞的都是河南人或山東人，台灣人很自然的會以為燒雞是道口燒雞或山東燒雞。其實這種燒雞在中國北方到處都有，只是各地香料調味配方略有差異

用電鍋作的速成蔥油雞並不是真的 蔥油雞 ，真正的蔥油雞在台語叫做油蔥雞，也有人叫冷油雞，算是一種傳統台菜，早年的辦桌有時候會看到，是一種類似醉雞的冷盤料理：先將雞用水煮熟，然後把煮好的雞用蔥油浸泡，經過一夜的浸泡入味後，雞肉充滿蔥香而且油潤爽滑。