標籤: 香料

料理有故事, 蔬果豆腐

風琴馬鈴薯

風琴馬鈴薯的中文名字來自它的外型,一整顆馬鈴薯切成類似手風琴的形狀刷上香料奶油後先烘烤至熟,然後再刷上香料奶油,豪華的版本還會夾入培根片撒上乳酪烤上色。端上桌後融化的乳酪、撲鼻的香料奶油香氣,鹹鮮的培根搭上內部鬆軟的馬鈴薯,真是美味極了。

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料理有故事, 節慶料理

香料熱紅酒

做 熱紅酒 用便宜的紅酒就好。小鍋倒入整瓶紅酒、新鮮水果切片、肉桂棒、八角、肉荳蔻、小荳蔻、眾香子、丁香、糖後適度加熱後就可以倒出來喝了。但是香料的配比與選擇是很重要的,並不是隨便加點香料就好,尤其是肉桂,不要買錯肉桂了!

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