標籤: 家常滷味食譜

滷味做法 要注意先滷煮後浸泡入味
中華料理, 十三香食譜, 手作食品, 料理基本功, 節慶宴席年菜, 蔬果豆腐, 豬牛羊肉, 雞鴨與蛋

滷一鍋厲害的十三香滷味

滷味簡單說就是先做食材預處理分類,然後用香料滷包與其他調味料製作滷水,將處理好的食材用滷水煮到適合的口感,再用浸泡的方式讓滷水裡的香氣與調味浸入食材裡面。料香、滷香、口感,是滷味成功的關鍵。這篇一次說清楚,教你用滷水十三香做出厲害的滷味!