藥膳料理不像滷豬腳那樣重調味可以壓異臭，所以一定要先將豬腳泡水30分鐘讓骨頭邊血管中的血水泡出來，汆燙好後要用菜刀把豬皮部分刮過一次再次清洗才開始料理，這樣做出來的豬腳就不會有異味了。平常如果想做清燉花生豬腳湯也是這樣的處理方式才好。
乾貨南北貨
各種南北乾貨的食譜，包括乾香菇、金針、筍乾、各種菜乾等等
金針排骨湯的最美味作法
大部分人煮金針排骨湯是把汆燙好的排骨與金針、清水一起燉煮，這樣做出來的成品黑黝黝的不是很好看，而且味道比較混雜也品嘗不出金針的原味。如果使用高品質的台灣無硫金針，應該改用泡的才好。
梅干菜燒牛腩
紅燒牛腩的加強版，吃起來開胃下飯不油膩，吸收了油脂的梅干菜風味十足，光是挑梅干菜出來吃就樂趣無窮了，牛腩吸收了梅干菜的風味更是美味。先汆燙好牛腩，然後炒梅干菜與配料調味料，加入清水後小火慢煮50分鐘。如果冰箱裡有之前預備好的清煮牛腩，只需要煮10分鐘就搞定了。
十三香雞排雞翅
醃雞排的基本方法可以用於烤全雞、雞胸排、雞翅甚至豬排都是類似的原則，雖然這篇文章的標題是雞腿排，但原理都是一樣的。醃料基本就是鹽、糖、香料粉、新鮮辛香料、液體調味料等等的組合，最基本的調味就是要有鹽與香料粉，其他看你喜好方便自己再添加。重要的是比例原則！
肯瓊煎鮭魚
將魚用略醃煎上色備用，加入奶油小火煮融化後加入切碎的大蒜略炒香，再加入檸檬汁、白酒、海鹽與肯瓊香做成奶油醬汁。把煎上色的魚回到鍋中與香料奶油醬汁略微同煮再上桌灑上新鮮香草就完成了。
超高速麻婆豆腐
這道菜簡單說就是用現成的肉醬罐頭來取代麻婆豆腐配料，快速做出一道好吃且外觀像麻婆豆腐的料理，雖然不正統但是做起來速度快，而且可以適量消化家裡囤積的肉醬罐頭。做好之後可以當作一道菜，或是澆在白飯上變身成麻婆豆腐丼或是澆在煮好的麵條上變身成麻婆豆腐麵。更重要的是比路邊一些技術欠佳的小館子做的還好吃。
炒蘿蔔糕
蘿蔔糕台語叫菜頭粿，粿是米磨成漿後蒸煮凝固的食品，本來就是類似米粒麵條這類的主食，米粒麵條可以用來煎煮炒炸，蘿蔔糕當然也可以做成炒蘿蔔糕，如星馬炒粿角就是。粿角就是切成小方塊的粿，大致來說馬來西亞北部會用白米漿蒸煮的白粿，而南部則會用菜頭粿，至於新加坡則是兩種都有。
丁香豆干
丁香炒豆干主要的材料當然是丁香魚乾與豆干，其他配料都是辛香料。丁香魚乾不必事先泡軟，只要用水稍沖洗瀝乾放個5分鐘稍微回軟就可以
烤麩燜雙冬
所謂「雙冬」是指泡發的乾冬菇與新鮮冬筍，冬菇的鮮香與Q彈口感搭配冬筍的鮮脆非常好吃。吃過雙冬象徵冬盡春來，也被作為年菜料理。
你會煮香菇雞湯嗎？
大多數人煮香菇雞湯都是把雞肉加乾香菇加上水煮，這種隨便的煮法無法以將香菇雞湯的美味發揮到極致。乾香菇泡發後必需用油小火煸過，才能讓油溶性的菇香精Lenthionine的香味激發出來，這才是正確的 香菇雞湯作法 。你真的會煮香菇雞湯嗎？