巧手廚具, 年夜飯食譜, 料理有故事, 玩吃好東西, 豬牛羊肉 無水貴妃牛腩 4 9 月, 2020 by ohmylife 0 comments 貴妃牛腩傳統作法是把用油鍋爆香蔥段薑片洋蔥後下包括番茄醬的調味醬料,再把牛腩與紅白蘿蔔下鍋一起翻炒並加入適量清水小火燒軟後勾芡。只要把配料中的紅白蘿蔔與洋蔥增量,就能利用無水料理手法把牛腩煮到入口即化。 覺得這篇文章值幾顆星? Continue Reading
巧手廚具, 練基本功 如何保養廚刀 28 8 月, 2019 by ohmylife 0 comments 買一把鋼材品質中上、手感重心都好的的廚刀,好好保養就能用一輩子,不需要一直去追求更貴更好的刀。只要注意保養,刀就能一直維持很好用的狀態。 覺得這篇文章值幾顆星? Continue Reading