手作食品

自己在家就能做的保存食、醃漬熟成、調味醬料等等

包粽子
中華料理, 十三香食譜, 手作食品, 料理有故事, 節慶宴席年菜, 米飯麵食, 豬牛羊肉

簡單學會包粽子

只要知道如何輕鬆備料,粽子是滿簡單就能在家包的傳統節令食品。包一串20顆粽子需要1捆粽葉、1捆粽繩、2斤糯米。最重要的滷肉自己作,鹹蛋黃自己烤,其他有現成的就用現成的,很輕鬆就能準備準備好包粽子的食材了。粽子的包法我拍了一支短片讓大家參考

滷味的做法
中華料理, 十三香食譜, 手作食品, 料理基本功, 節慶宴席年菜, 蔬果豆腐, 豬牛羊肉, 雞鴨與蛋

滷一鍋厲害的十三香滷味

滷味簡單說就是先做食材預處理分類,然後用香料滷包與其他調味料製作滷水,將處理好的食材用滷水煮到適合的口感,再用浸泡的方式讓滷水裡的香氣與調味浸入食材裡面。料香、滷香、口感,是滷味成功的關鍵。這篇一次說清楚,教你用滷水十三香做出厲害的滷味!