除非是自己玩園藝的朋友自己採集繁殖，否則一般台灣人是吃不到馬蘭頭拌香干的。就算是主打江浙上海菜的餐廳，也只能用其他的香味蔬菜來代替。比方說點水樓就改用九層塔來拌香干，幾乎算是他們的招牌小菜了，很受歡迎，應該很多人吃過吧。
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剝皮辣椒香菜拌皮蛋
這道涼拌皮蛋的作法簡單但就是比較繁複，先把小黃瓜、胡蘿蔔切丁醃成糖醋口味的漬物，然後加上剝皮辣椒、香菜、皮蛋、滷花生，用剝皮辣椒罐頭內的汁搭配糖、醋、香油一起混拌。皮蛋跟香菜是絕配這大家都知道了，其實剝皮辣椒跟皮蛋更是絕配！不是一般涼拌皮蛋能比的
泰式涼拌媽媽麵
正宗泰國菜的最基本款-涼拌媽媽麵Yum Mama（ยำมาม่า），我滿常在烤肉趴作這道涼拌，每次都一下就被搶光。超快超簡單，適合炎炎夏日。
涼拌滷味
很多人不知道滷味也是非常適合涼拌料理呢。大家聽過一道川菜叫做「夫妻肺片」吧，夫妻肺片其實就是把滷好的牛雜、牛頭皮、牛腱等等的切片後澆上涼拌汁，上桌之後再攪拌均勻享用的一種涼拌滷味。
超簡單口水雞
這道菜給一般人的感覺好像是要上川菜館才吃得到，其實簡單說就是切塊白斬雞再澆上以紅油為主的酸甜鹹醬料而已，在家裡做也並不難。這是道涼菜，算是夏天配飯下酒的絕品
老醋花生
夏天的高溫總是讓人食慾不振，這時候如果弄點酸溜的小菜，吃起來就格外心曠神怡。在日常的烹調中會用來加入 […]