料理有故事, 練基本功, 豬牛羊肉 多花三分鐘讓排骨湯變美味 10 3 月, 2020 by ohmylife 4 comments 排骨湯絕對是家庭料理中最常見的湯品,豬排骨是價廉物美的食材,大概買個100元台幣的豬小排就能做出四人 […] 覺得這篇文章值幾顆星? Continue Reading
家禽與蛋, 練基本功 你會煮香菇雞湯嗎? 1 10 月, 2018 by ohmylife 5 comments 大多數人煮香菇雞湯都是類似手法:雞肉加上泡發乾香菇加上水,小火或用電鍋煮個若干時間,調味,就是香菇雞湯。這種隨便的煮法其實從理論上無法以將香菇雞湯的美味發揮到極致。香菇必需要經過簡單的前處理,才能將香菇香精Lenthionine的香味激發出來。 覺得這篇文章值幾顆星? Continue Reading