大多數人煮香菇雞湯都是類似手法：雞肉加上泡發乾香菇加上水，小火或用電鍋煮個若干時間，調味，就是香菇雞湯。這種隨便的煮法其實從理論上無法以將香菇雞湯的美味發揮到極致。香菇必需要經過簡單的前處理，才能將香菇香精Lenthionine的香味激發出來。