標籤: 當歸豬腳食譜

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當歸豬腳

藥膳料理不像滷豬腳那樣重調味可以壓異臭,所以一定要先將豬腳泡水30分鐘讓骨頭邊血管中的血水泡出來,汆燙好後要用菜刀把豬皮部分刮過一次再次清洗才開始料理,這樣做出來的豬腳就不會有異味了。平常如果想做清燉花生豬腳湯也是這樣的處理方式才好。