標籤: 米飯麵食

料理有故事, 米飯麵食

炒蘿蔔糕

蘿蔔糕台語叫菜頭粿,粿是米磨成漿後蒸煮凝固的食品,本來就是類似米粒麵條這類的主食,米粒麵條可以用來煎煮炒炸,蘿蔔糕當然也可以做成炒蘿蔔糕,如星馬炒粿角就是。粿角就是切成小方塊的粿,大致來說馬來西亞北部會用白米漿蒸煮的白粿,而南部則會用菜頭粿,至於新加坡則是兩種都有。

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