標籤: 蔥油雞做法

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古早味蔥油雞

用電鍋作的速成蔥油雞並不是真的 蔥油雞 ,真正的蔥油雞在台語叫做油蔥雞,也有人叫冷油雞,算是一種傳統台菜,早年的辦桌有時候會看到,是一種類似醉雞的冷盤料理:先將雞用水煮熟,然後把煮好的雞用蔥油浸泡,經過一夜的浸泡入味後,雞肉充滿蔥香而且油潤爽滑。