標籤: 蔬菜

料理有故事, 蔬果豆腐

白菜滷

作白菜滷最好是用台灣傳統種植包心白菜,就是長得比較接近圓形的大白菜,這種白菜比較甜軟,但蔬菜是有季節性的,如果買不到包心白那麼用比較長型的山東白或是天津白也是可以,但千萬記得切菜的時候不要把大白菜切成小段,最多最多只能橫切一刀橫切一刀。

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