飲酒過量，有害健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未滿十八歲禁止飲酒。 看完警語之後， […]
標籤: 香料
古巴三明治
很多喜歡美食電影的朋友應該對2014年上映的《五星主廚快餐車》（英文片名：Chef）很有印象吧。這部 […]
自製日式咖哩塊
前陣子在忙十三香滷包出貨，根本沒時間煮飯，吃外食吃久了總是會很不爽，想來想去最快能自己做的家庭快餐就 […]
低溫煉紅油
這年頭好像很多人都有低溫烹調（Sous vide）用的水浴循環機，有人會把這種把食材包裝在袋子裡放進 […]
東江鹽焗雞
鹽焗雞一般被歸類為粵菜或客家菜，這兩種分法並不衝突。客家人在中國大陸主要分布在廣東、江西、福建三省交 […]
滷水十三香
這篇文章介紹「如何配出一份滷包」與「如何配出複合香料」的基本觀念。早年我們還會公布滷包配方，但後來發 […]
托斯卡尼胡椒紅酒燉牛肉
在台灣通常大家提到紅酒燉牛肉這道菜都是指勃艮地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon，在義大利 […]
中東式烤肉-Kabab
去到歐洲常常會看見寫著Donor Kabab（土耳其烤肉）的烤肉餐廳，經營者也大多是土耳其人。烤台垂 […]
沙嗲
常跑東南亞的朋友們應該對沙嗲都不陌生吧，馬來西亞、新加坡、印尼、菲律賓、泰國都有這種尺寸非常迷你的小 […]
咖哩牛肉
咖哩的故事真是孩子沒娘說來話長（所以我一度不打算寫這篇文章），這其實是可以寫成專書的，而且還真的有不 […]