豆腐煲的花式版本很多,比方說火腩豆腐煲、蟹黃豆腐煲、蝦仁豆腐煲、肥腸豆腐煲、臘腸豆腐煲、茄子豆腐煲……等等。我們作家庭料理想要學會這些豆腐煲難道得一個個翻閱食譜學嗎?這樣也太沒效率了吧。
標籤: 香菇
烤麩燜雙冬
所謂「雙冬」是指泡發的乾冬菇與新鮮冬筍,冬菇的鮮香與Q彈口感搭配冬筍的鮮脆非常好吃。吃過雙冬象徵冬盡春來,也被作為年菜料理。
台灣本產乾香菇
大家對香菇一定都不陌生,市場裡的香菇有乾貨與生鮮兩種型態,生鮮香菇屬於蔬菜,適合炒食或燙食。乾香菇含 […]
八寶辣醬
八寶辣醬顧名思義內含八種食材,這是從一款叫「炒辣醬」的上海家常菜演變來的。家常炒辣醬就是簡單的豆干、蝦米、筍、肉丁等四或五樣食材加少許辣豆瓣與甜麵醬一起炒的下飯小菜。
你會煮香菇雞湯嗎?
以前我覺得有兩個問題很汙辱人:你會煎荷包蛋嗎?你會煮香菇雞湯嗎?最近才知道這兩樣都不是一般人以為的那 […]
台式佛跳牆
台灣人真的是超喜歡佛跳牆,不但喜慶宴席常能見到一罈罈的佛跳牆,更是除夕家家圍爐的熱門菜色。每年到了除 […]
清燉獅子頭揚州大劗肉
傳統上研究中國菜系的時候,會先切分成蘇、魯、川、粵四大基本菜系,其中的蘇菜(江蘇)系中最有名的就是淮 […]