標籤: 香菇

蔬果豆腐

港式豆腐煲

豆腐煲的花式版本很多,比方說火腩豆腐煲、蟹黃豆腐煲、蝦仁豆腐煲、肥腸豆腐煲、臘腸豆腐煲、茄子豆腐煲……等等。我們作家庭料理想要學會這些豆腐煲難道得一個個翻閱食譜學嗎?這樣也太沒效率了吧。

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家禽與蛋, 練基本功

你會煮香菇雞湯嗎?

大多數人煮香菇雞湯都是類似手法:雞肉加上泡發乾香菇加上水,小火或用電鍋煮個若干時間,調味,就是香菇雞湯。這種隨便的煮法其實從理論上無法以將香菇雞湯的美味發揮到極致。香菇必需要經過簡單的前處理,才能將香菇香精Lenthionine的香味激發出來。

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