料理基本功 如何熬清高湯與白高湯 2019 年 8 月 5 日 by ohmylife 28 comments 無論雞骨、豬骨或牛骨高湯都有兩種形態:清高湯、白高湯。清澈高湯比較常見,但是很多人甚至包括一些廚師都不知道煮出濃白高湯的原理是什麼,特別講解一下 Continue Reading