從 魷魚螺肉蒜 變化的 魷魚蛤仔蒜 ,這麼熱的夏天連平常不愛喝湯的小孩都能連吃兩碗。把螺肉罐頭換成新鮮蛤蜊,原本一起燉煮的蒜苗與芹菜改成起鍋前再放,為了讓湯頭帶蒜香氣又不至於軟軟爛爛的很噁心,我加了幾顆帶皮蒜頭一起煮然後再撈出。果然成果非常棒,一改舊版魷魚螺肉蒜的甜膩厚重,搖身一變成了鮮香清甜適合夏季的料理。
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多花三分鐘讓排骨湯變美味
排骨湯絕對是家庭料理中最常見的湯品,豬排骨是價廉物美的食材,大概買個100元台幣的豬小排就能做出四人 […]
在家包水餃真簡單
肉餡的調味最重要的就是鹽的份量,拌肉餡的時候是生的,沒辦法像邊嚐邊調整,該怎麼知道用多少鹽呢?
日式涮涮鍋
外地口味的火鍋前前後後在台灣掀起過好幾波熱潮,潮起潮落,很多火鍋都已經消失在市面上,但其中有一種火鍋一直屹立不搖,如果我們以「店鋪數」來計算很有可能是台灣最常見的火鍋型態,那就是日式涮涮鍋。
十三香滷豬腳
台式滷豬腳的調味料主要就是醬油、糖、酒、蔥、薑、蒜跟香料。把一般用的八角桂皮換成十三香滷包,風味會更多層次一點。
排骨菜飯
江浙式菜飯是台北的資深饕客們常常津津樂道的一款小吃,只在幾家上海菜館或江浙菜館裡有,其實這在家裡作很簡單,比滷肉飯簡單多了
在家作出好吃的滷肉飯
滷肉飯這種庶民小吃台灣到處都有但好吃的真的不多,而且用什麼肉你根本就不清楚。不如在家花點時間認真作一鍋好吃的滷肉,想吃的時候加熱一下澆在白飯上,就是簡單美味的一餐
超簡單的豪華扣肉
作扣肉原本並不是太容易,要注意排碗的美觀,倒扣的時候還要小心不要讓食材「走山」亂跑。但是用我介紹的方法作,誰都能做出無論外觀或口味都很專業的扣肉
阿爾薩斯酸菜香腸燉肉鍋
這可能是最容易就能做出來的正宗歐式耶誕晚餐
如何煎出不焦不爆裂的香腸
大家都愛香腸,但不是每個人在家都能煎烤出漂亮美味的香腸。是回家自己煎老是煎不好。因為食貨集現在的安心 […]