川菜可能是中國最普及的菜系，四川人說川菜天下天下川菜，意思是川菜是世界上最好吃的菜，而全世界也都能看 […]
年份: 2014 年
香料油
之前提到過義大利式的香草橄欖油的製作方式，其實類似的手法在中菜當中也常用，最主要的原因是因為這些香料 […]
花椒
一個地區的飲食風味，往往能用一種或是幾種香料組合就能夠讓人有直接印象聯想，花椒，就讓人想到四川與川菜 […]
藍帶豬排
這是一道現在幾乎沒什麼餐廳會放在菜單上的老菜了，會寫這個主要是最近這陣子有個叫做連勝丼的粉絲團好像滿 […]
美乃滋與塔塔醬
講到美乃滋（Mayonnaise）應該很多人會覺得這是很平凡的一種沙拉醬吧，我有個歪國人朋友在亞洲很 […]
自製美式酸黃瓜
夏天是瓜果的季節，各種大小瓜果菜攤上擺著滿滿一堆又一堆，只要沒有遇到颱風，價錢也是非常的平易近人。 […]
炒飯的訣竅
十個自己會下廚的人，有九個的第一次都獻給了蛋炒飯。 炒飯幾乎人人會炒，但真的炒得很稱心順手的人其實不 […]
自製肉鬆
前陣子還滿流行「用麵包機炒肉鬆」，google一下就出現一大堆相關文章，挺有趣的。可惜我們家的麵包機 […]
香草橄欖油
其實用香料與優質食用油長時間浸泡，讓香料的味道被萃取到油裡面，是很多地方都有的一種調味手法。比方說前 […]
櫛瓜白肉魚卷佐義式炒蔬菜
夏天是瓜果類蔬菜的盛產季，這幾年除了原本常看到的冬瓜、苦瓜、大小黃瓜之外，菜市場偶而也能看到櫛瓜的身 […]