十三香食譜, 食物豆知識滷水十三香 2016 年 1 月 26 日 by ohmylife 37 comments十三香並不是什麼祕傳配方,中國很多廚師都會利用十三香概念再自行增減配方做出自己獨門香味。十三香顧名思義就是十三種香料:花椒、八角、山奈、白芷、高良薑、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香。基本比例,花椒/大料:肉桂/三奈/陳皮/良姜/白芷:其他材料=5比2比1 Continue Reading
中華料理, 亞洲料理, 便宜好吃家常菜, 台式料理, 料理基本功, 米飯麵食, 食物豆知識用電子鍋煮出日式白米飯 2016 年 1 月 11 日 by ohmylife 52 comments近年來地方農會與文創業者的合力推動下,市面上慢慢能看到標榜不同產區品種的小包裝白米,比起從前那種不分 […] Continue Reading