所謂「雙冬」是指泡發的乾冬菇與新鮮冬筍，冬菇的鮮香與Q彈口感搭配冬筍的鮮脆非常好吃。吃過雙冬象徵冬盡春來，也被作為年菜料理。
年份: 2019 年
台灣本產乾香菇
關於 台灣乾香菇 的種種小知識有很多，不過對於消費者最重要的是：1、購買有標示「黑早冬菇」或「271夏菇」的乾貨品種
2、注意菇柄長度要超過菇傘下緣
3、乾貨聞起來要像炒花生的香氣不能是臭撲香
4、掰起來是脆的而不是帶柔韌感。
我把最重要的資訊放在最前面，接下來是講古時間。如果你對台灣香菇的種植歷史、種植方法、品種….等等等等有興趣，再繼續看下去吧。
豉油皇煎蝦
每年一到十二月，總是得想些年菜食譜的點子跟大家分享。因為知道大部分來看食貨誌的朋友多多少少都會自己下 […]
日式涮涮鍋
外地口味的火鍋前前後後在台灣掀起過好幾波熱潮，潮起潮落，很多火鍋都已經消失在市面上，但其中有一種火鍋一直屹立不搖，如果我們以「店鋪數」來計算很有可能是台灣最常見的火鍋型態，那就是日式涮涮鍋。
超高速蔥開煨麵
上海煨麵中最有名的蔥開煨麵，也就是用蔥油與蝦米（開陽）與高湯做的煨麵。如果直接用現成蔥油來代替自煉蔥油，再用沒有腥味的好蝦米。這樣只要幾分鐘就能做出蔥開煨麵
十三香滷豬腳
台式滷豬腳的調味料主要就是醬油、糖、酒、蔥、薑、蒜跟香料。把一般用的八角桂皮換成十三香滷包，風味會更多層次一點。
茶油雞與茶油拌麵線
一說起食補，台灣人通常直接聯想到的就是黑麻油、老薑、米酒三者合煮風味，現代人講究養生也有用苦茶油取代黑麻油的。不論苦茶油雞或麻油雞，作法都是一樣的而且很簡單。
來逛南門中繼市場
我很喜歡在傳統市場買菜，倒不是說超市不好而是連鎖超市往往因為要求經營坪效，陳列銷售的大多是些沒什麼特 […]
博多水炊雞鍋
一般講到「博多」，台灣人大多會聯想到「博多豚骨拉麵」，不過日本人如果聊起博多的代表食物應該直覺是水炊 […]
八寶辣醬
八寶辣醬顧名思義內含八種食材，這是從一款叫「炒辣醬」的上海家常菜演變來的。家常炒辣醬就是簡單的豆干、蝦米、筍、肉丁等四或五樣食材加少許辣豆瓣與甜麵醬一起炒的下飯小菜。