紅燒牛腩的加強版，吃起來開胃下飯不油膩，吸收了油脂的梅干菜風味十足，光是挑梅干菜出來吃就樂趣無窮了，牛腩吸收了梅干菜的風味更是美味。先汆燙好牛腩，然後炒梅干菜與配料調味料，加入清水後小火慢煮50分鐘。如果冰箱裡有之前預備好的清煮牛腩，只需要煮10分鐘就搞定了。