亞洲料理 | 食貨誌

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如何自製乾拌麵

2019 年 8 月 21 日 by ohmylife 7 comments

這陣子市售的品牌乾拌麵很紅，好像只要跟料理有點關係的名人或知名餐廳都爭相湊個熱鬧出個品牌乾拌麵，我也 […]

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如何熬清高湯與白高湯

2019 年 8 月 5 日 by ohmylife 30 comments

無論雞骨、豬骨或牛骨高湯都有兩種形態：清高湯、白高湯。清澈高湯比較常見，但是很多人甚至包括一些廚師都不知道煮出濃白高湯的原理是什麼，特別講解一下

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漬物與醬菜

2019 年 7 月 1 日 by ohmylife 0 comments

天氣熱的時候總是食慾不佳，餐桌上如果多一兩樣開胃的小漬物，總是讓人心情好。漬物是日文漢字，醬菜是中文 […]

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日式鍋燒烏龍麵

2019 年 3 月 20 日 by ohmylife 0 comments

日式鍋燒烏龍麵是你在台灣各地吃到的鍋燒烏龍的始祖，只要先在冰箱裡面泡好柴魚昆布，第二天下班後就能在10分鐘內煮出正宗的日式鍋燒烏龍，真是簡單快速的一餐啊

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葡國雞

2019 年 3 月 8 日 by ohmylife 4 comments

澳門的葡國菜被列為當地文化遺產，雖然被稱作葡國菜，但並不是葡萄牙料理，而是一種從葡萄牙裔澳門人家庭中誕生出的新式菜系，其中最有名的料理一定是葡國雞了

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五分鐘親子丼

2018 年 12 月 11 日 by ohmylife 1 comment

我們家廚房的每週行程大致是這樣的：每週日晚餐五菜一湯，菜的份量除了兩個人的晚餐之外，還可以包出每人兩 […]

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十三香烤雞與炸雞

2018 年 9 月 18 日 by ohmylife 4 comments

之前在臉書專頁上分享過十三香烤雞翅的作法，礙於臉書寫長文會有點囉嗦，所以只寫了配方沒寫原理，趁著有點 […]

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如何煎出不焦不爆裂的香腸

2018 年 5 月 22 日 by ohmylife 12 comments

大家都愛香腸，但不是每個人在家都能煎烤出漂亮美味的香腸。是回家自己煎老是煎不好。因為食貨集現在的安心 […]

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用電子鍋煮出日式白米飯

2016 年 1 月 11 日 by ohmylife 52 comments

近年來地方農會與文創業者的合力推動下，市面上慢慢能看到標榜不同產區品種的小包裝白米，比起從前那種不分 […]

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法式烤田螺與上海烙蛤蜊

2015 年 11 月 23 日 by ohmylife 4 comments

前幾天在聽王瑞瑤小姐的廣播節目時，她找了一位應該是來自法國的老外聊吃，聊到烤田螺的時候老外說了其實法 […]