台式滷豬腳的調味料主要就是醬油、糖、酒、蔥、薑、蒜跟香料。把一般用的八角桂皮換成十三香滷包，風味會更多層次一點。
料理有故事
分享料理食譜、秘訣與背後的人文歷史故事
茶油雞與茶油拌麵線
一說起食補，台灣人通常直接聯想到的就是黑麻油、老薑、米酒三者合煮風味，現代人講究養生也有用苦茶油取代黑麻油的。不論苦茶油雞或麻油雞，作法都是一樣的而且很簡單。
博多水炊雞鍋
一般講到「博多」，台灣人大多會聯想到「博多豚骨拉麵」，不過日本人如果聊起博多的代表食物應該直覺是水炊 […]
八寶辣醬
八寶辣醬顧名思義內含八種食材，這是從一款叫「炒辣醬」的上海家常菜演變來的。家常炒辣醬就是簡單的豆干、蝦米、筍、肉丁等四或五樣食材加少許辣豆瓣與甜麵醬一起炒的下飯小菜。
十三香茶葉蛋
茶葉蛋其實就是用茶湯作為基底的滷水長時間滷的蛋，一般作法在茶湯當中除了加上醬油、糖之外還會加入八角、桂皮、花椒這類中式香料，如果把少少幾款中式香料用十三香滷包來取代，香味會更富有層次而且雋永
台式什錦麵
台式什錦麵並不是隨便把什麼東西都放進去煮的麵，台式什錦麵的作法源自福建，與長崎強棒麵、韓式炒碼麵都有親戚關係。
西班牙陶鍋蛋飯
這道陶鍋蛋飯跟Paella鐵鍋飯同樣發源於西班牙的瓦倫西亞，是西班牙第二有名的米飯料理，作法有點類似Paella，西班牙媽媽都會作，一鍋快速煮，馬上就能餵飽一家人。
漬物與醬菜
天氣熱的時候總是食慾不佳，餐桌上如果多一兩樣開胃的小漬物，總是讓人心情好。漬物是日文漢字，醬菜是中文 […]
蝦仁煨麵
自從開始寫輕鬆煮一餐單元後反應還不錯，就想知道各位朋友對於在家輕鬆煮一餐有什麼特別想自己動手作來吃的 […]
英式烤牛肉
英式烤牛肉看名稱就知道是發源於英國的料理，不過在英國通常大家稱這道料理叫「週日烤肉」，在英國傳統文化中是每個禮拜天必吃的家庭料理