很多喜歡美食電影的朋友應該對2014年上映的《五星主廚快餐車》(英文片名:Chef)很有印象吧。這部 […]
依食材分類
十三香清燉牛肉麵
一直覺得台灣的牛肉麵跟日本拉麵(ラーメン)有諸多相似之處,同樣是街頭巷尾很常見的庶民食物,同樣可以將 […]
低烹西湖醋魚
很多美食作家在寫「西湖醋魚」的時候都會提到本菜「相傳為宋嫂遺制」,然後開始講故事:宋嫂是宋代人,家中 […]
台式佛跳牆
台灣人真的是超喜歡佛跳牆,不但喜慶宴席常能見到一罈罈的佛跳牆,更是除夕家家圍爐的熱門菜色。每年到了除 […]
東江鹽焗雞
鹽焗雞一般被歸類為粵菜或客家菜,這兩種分法並不衝突。客家人在中國大陸主要分布在廣東、江西、福建三省交 […]
東北酸菜白肉鍋
上次跟「花田喜彘」合作了中秋烤肉生香腸後,Jason說他們家的豬五花非常厲害,寄了一大塊(真的是一大 […]
夏威夷生鮪魚Ahi Poke
最近緯來日本台跟國興衛視都在播一個很有趣的節目叫做「日本!我來了」(Youは何しに日本へ?),節目的 […]
老醋花生
夏天的高溫總是讓人食慾不振,這時候如果弄點酸溜的小菜,吃起來就格外心曠神怡。在日常的烹調中會用來加入 […]
完美的烤雞
喜歡煮飯的人一定要有一台烤箱,有了烤箱,廚房就具備做出烘烤(Roast)、燜煮(Braising)、 […]
用電子鍋煮出日式白米飯
近年來地方農會與文創業者的合力推動下,市面上慢慢能看到標榜不同產區品種的小包裝白米,比起從前那種不分 […]