台灣人真的是超喜歡佛跳牆，不但喜慶宴席常能見到一罈罈的佛跳牆，更是除夕家家圍爐的熱門菜色。每年到了除 […]
依食材分類
東江鹽焗雞
鹽焗雞一般被歸類為粵菜或客家菜，這兩種分法並不衝突。客家人在中國大陸主要分布在廣東、江西、福建三省交 […]
東北酸菜白肉鍋
上次跟「花田喜彘」合作了中秋烤肉生香腸後，Jason說他們家的豬五花非常厲害，寄了一大塊（真的是一大 […]
夏威夷生鮪魚Ahi Poke
最近緯來日本台跟國興衛視都在播一個很有趣的節目叫做「日本！我來了」（Youは何しに日本へ？），節目的 […]
老醋花生
夏天的高溫總是讓人食慾不振，這時候如果弄點酸溜的小菜，吃起來就格外心曠神怡。在日常的烹調中會用來加入 […]
完美的烤雞
喜歡煮飯的人一定要有一台烤箱，有了烤箱，廚房就具備做出烘烤（Roast）、燜煮（Braising）、 […]
用電子鍋煮出日式白米飯
近年來地方農會與文創業者的合力推動下，市面上慢慢能看到標榜不同產區品種的小包裝白米，比起從前那種不分 […]
烏魚米粉
烏魚的正式名稱叫做鯔魚，是一種洄游魚類，廣泛分布於全球的溫、熱帶海域的沿岸。東亞海域每年大約11月下 […]
法式烤田螺與上海烙蛤蜊
前幾天在聽王瑞瑤小姐的廣播節目時，她找了一位應該是來自法國的老外聊吃，聊到烤田螺的時候老外說了其實法 […]
托斯卡尼胡椒紅酒燉牛肉
在台灣通常大家提到紅酒燉牛肉這道菜都是指勃艮地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon，在義大利 […]