很多美食作家在寫「西湖醋魚」的時候都會提到本菜「相傳為宋嫂遺制」,然後開始講故事:宋嫂是宋代人,家中 […]
魚蝦海鮮
水裡游的
台式佛跳牆
台灣人真的是超喜歡佛跳牆,不但喜慶宴席常能見到一罈罈的佛跳牆,更是除夕家家圍爐的熱門菜色。每年到了除 […]
夏威夷生鮪魚Ahi Poke
最近緯來日本台跟國興衛視都在播一個很有趣的節目叫做「日本!我來了」(Youは何しに日本へ?),節目的 […]
烏魚米粉
烏魚的正式名稱叫做鯔魚,是一種洄游魚類,廣泛分布於全球的溫、熱帶海域的沿岸。東亞海域每年大約11月下 […]
法式烤田螺與上海烙蛤蜊
前幾天在聽王瑞瑤小姐的廣播節目時,她找了一位應該是來自法國的老外聊吃,聊到烤田螺的時候老外說了其實法 […]
西西里風鮪魚Carpaccio
一說到生魚料理,大家應該會先想到日本料理中的刺身吧。 我大學時代念得是歷史系,選讀史記的時候在〈項羽 […]
川味水煮魚
川菜可能是中國最普及的菜系,四川人說川菜天下天下川菜,意思是川菜是世界上最好吃的菜,而全世界也都能看 […]
櫛瓜白肉魚卷佐義式炒蔬菜
夏天是瓜果類蔬菜的盛產季,這幾年除了原本常看到的冬瓜、苦瓜、大小黃瓜之外,菜市場偶而也能看到櫛瓜的身 […]
烏魚子義大利麵
很多人以為烏魚子只能烤來吃,其實拿來炒飯或是做義大利麵真的是超美味的啊。烏魚子義大利麵Pasta alla Bottarga是義大利傳統的麵食,改用台式烏魚子一樣美味而且材料更容易取得。