豆腐煲的花式版本很多，比方說火腩豆腐煲、蟹黃豆腐煲、蝦仁豆腐煲、肥腸豆腐煲、臘腸豆腐煲、茄子豆腐煲……等等。我們作家庭料理想要學會這些豆腐煲難道得一個個翻閱食譜學嗎？這樣也太沒效率了吧。
蔬果豆腐
不限蔬食，只要是裡面有蔬菜水果的料理都在這
烤麩燜雙冬
所謂「雙冬」是指泡發的乾冬菇與新鮮冬筍，冬菇的鮮香與Q彈口感搭配冬筍的鮮脆非常好吃。吃過雙冬象徵冬盡春來，也被作為年菜料理。
八寶辣醬
八寶辣醬顧名思義內含八種食材，這是從一款叫「炒辣醬」的上海家常菜演變來的。家常炒辣醬就是簡單的豆干、蝦米、筍、肉丁等四或五樣食材加少許辣豆瓣與甜麵醬一起炒的下飯小菜。
醋溜土豆絲
醋溜土豆絲就是炒馬鈴薯絲，馬鈴薯料理明明都是鬆軟的，為什麼唯獨醋溜土豆絲吃起來清脆爽口呢？這是訣竅的
漬物與醬菜
天氣熱的時候總是食慾不佳，餐桌上如果多一兩樣開胃的小漬物，總是讓人心情好。漬物是日文漢字，醬菜是中文 […]
老醋花生
夏天的高溫總是讓人食慾不振，這時候如果弄點酸溜的小菜，吃起來就格外心曠神怡。在日常的烹調中會用來加入 […]
蠶豆
上次講了一點點江浙菜，週末逛菜市場赫然發現已經看得到鮮蠶豆了，就來聊一下江浙人很喜歡吃的鮮嫩蠶豆。話 […]
涼拌小黃瓜
夏天小黃瓜真是又多又便宜，在酸黃瓜那篇已經介紹過了，就不多廢話了（我發現我廢話還挺多的）。 對於台灣 […]