台灣傳統紅燒魚料理方式，把魚煎熟，爆香蔥蒜，加醬油、糖、水燒到魚肉入味湯汁濃稠，就可以上桌。而醬油膏的成分是醬油、糖、澱粉芡汁，改用醬油膏加清水，就能做出古早味台式紅燒魚。
春夏清爽食譜
炎炎夏日食慾不振時的最佳料理
榨菜肉絲麵 | 保留榨菜鹹香的做法 | 免調味超簡單
榨菜肉絲麵 的做法是整顆榨菜頭切絲，泡水5分鐘擠乾，再泡水2分15秒再擠乾。跟預先醃入味的肉絲一起炒，免額外調味。加上麵與高湯，就是可以吃到榨菜鹹香脆的傳統榨菜肉絲麵。
炒出滑嫩且風味濃厚的番茄炒蛋
餐廳的 番茄炒蛋 加了番茄醬，而且用勾芡滑蛋的做法，讓番茄炒蛋充滿番茄風味，而且濕潤好入口。我們在家裡做番茄炒蛋，用餐廳的專業做法，就不會炒出又乾又沒味道的番茄炒蛋了。
剝皮辣椒涼拌皮蛋小黃瓜
這是小黃瓜皮蛋涼拌中的極品，小黃瓜、胡蘿蔔切丁用糖醋醃漬，然後加上剝皮辣椒、香菜、皮蛋、滷花生，用剝皮辣椒罐頭內的汁搭配糖、醋、香油一起拌。
涼拌四季豆
涼拌四季豆 的做法是先汆燙四季豆，然後冰鎮四季豆，擠乾水份，再淋上以醋、糖、醬油香油等以1:1:1:1調合成的酸甜蒜末醬汁。清爽開胃，適合炎熱的夏天。
在家炒出餐廳水準的青菜
家庭用的瓦斯爐火力沒有餐廳用的快速爐大，青菜下鍋時降溫很快，水分需要一點時間才能從室溫到達沸點，就沒有鍋氣。那要如何解決家用瓦斯爐火力太小的問題呢？我們可以在 炒 青菜 時加入50ml熱水，熱水的溫度已經接近沸點，下鍋後不需要耗費太多熱量就能化為蒸汽，就能達到接近餐廳炒青菜的效果了。
蒸金瓜米粉
炒 金瓜米粉 好吃，在家裡做也不難，只是過程比較累人，光是將近十分鐘不斷翻炒米粉這個動作，就能讓很多人覺得又熱又累手痠吃不消。常常為家人炒一次米粉之後，好幾個月都不想再炒。如果你也曾經覺得炒米粉很累，那可以來試試蒸米粉。用電鍋也可以做出 金瓜米粉 噢
銀芽涼拌雞絲
這是 涼拌雞絲 料理中最高檔的一品，銀芽是掐掉頭尾的綠豆芽，雞絲是拆成細絲的雞胸肉，兩樣具有清爽感的食材，用芝麻醬汁拌在一起，香氣濃郁，口感有層次。為什麼說這是最高檔的涼拌雞絲？因為這在餐廳賣得很貴，而且要有檔次的餐廳才會賣，雖然食材很便宜。
魷魚蛤仔蒜
從 魷魚螺肉蒜 變化的 魷魚蛤仔蒜 ，這麼熱的夏天連平常不愛喝湯的小孩都能連吃兩碗。把螺肉罐頭換成新鮮蛤蜊，原本一起燉煮的蒜苗與芹菜改成起鍋前再放，為了讓湯頭帶蒜香氣又不至於軟軟爛爛的很噁心，我加了幾顆帶皮蒜頭一起煮然後再撈出。果然成果非常棒，一改舊版魷魚螺肉蒜的甜膩厚重，搖身一變成了鮮香清甜適合夏季的料理。
檸檬醉豬腳
醉豬腳 ，涼涼QQ帶著酒香的冷豬腳啃起來超過癮，要把豬腳處理到無雜味並不難，主要就是靠浸泡。豬肉中的雜味主要來自於內含的血液與體液，用清水將豬腳浸泡4小時以上，就能將這些雜味泡出來。