丁香炒豆干主要的材料當然是丁香魚乾與豆干，其他配料都是辛香料。丁香魚乾不必事先泡軟，只要用水稍沖洗瀝乾放個5分鐘稍微回軟就可以
識食識貨
沙茶醬與沙茶麵
沙茶發源於廣東潮汕地區，在福建泉州地區（泉州市、廈門市）也很流行。泉州是台灣福佬移民最大的來源，很多台灣小吃如麵線糊、燒肉粽、蚵仔煎、潤餅之類的在泉州地區可以找到風味類似的原型，唯獨沙茶是戰後才由廈門傳入台灣的。
烤麩燜雙冬
所謂「雙冬」是指泡發的乾冬菇與新鮮冬筍，冬菇的鮮香與Q彈口感搭配冬筍的鮮脆非常好吃。吃過雙冬象徵冬盡春來，也被作為年菜料理。
台灣本產乾香菇
關於 台灣乾香菇 的種種小知識有很多，不過對於消費者最重要的是：1、購買有標示「黑早冬菇」或「271夏菇」的乾貨品種
2、注意菇柄長度要超過菇傘下緣
3、乾貨聞起來要像炒花生的香氣不能是臭撲香
4、掰起來是脆的而不是帶柔韌感。
我把最重要的資訊放在最前面，接下來是講古時間。如果你對台灣香菇的種植歷史、種植方法、品種….等等等等有興趣，再繼續看下去吧。
來逛南門中繼市場
我很喜歡在傳統市場買菜，倒不是說超市不好而是連鎖超市往往因為要求經營坪效，陳列銷售的大多是些沒什麼特 […]
如何保養廚刀
買一把鋼材品質中上、手感重心都好的的廚刀，好好保養就能用一輩子，不需要一直去追求更貴更好的刀。只要注意保養，刀就能一直維持很好用的狀態。
通過台灣婆媽考驗的法式肉腸
在〈香腸一定要添加亞硝酸鹽嗎〉那篇文章裡講過，有些類型的香腸是不需要添加亞硝酸鹽的，最典型的就是生香 […]
波蘭阿嬤煙燻香腸Kielbasa
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火腿培根香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽？
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