炒 金瓜米粉 好吃,在家裡做也不難,只是過程比較累人,光是將近十分鐘不斷翻炒米粉這個動作,就能讓很多人覺得又熱又累手痠吃不消。常常為家人炒一次米粉之後,好幾個月都不想再炒。如果你也曾經覺得炒米粉很累,那可以來試試蒸米粉。用電鍋也可以做出 金瓜米粉 噢
米飯麵食
凡是穀類(米、麥)做的料理
炒蘿蔔糕
蘿蔔糕台語叫菜頭粿,粿是米磨成漿後蒸煮凝固的食品,本來就是類似米粒麵條這類的主食,米粒麵條可以用來煎煮炒炸,蘿蔔糕當然也可以做成炒蘿蔔糕,如星馬炒粿角就是。粿角就是切成小方塊的粿,大致來說馬來西亞北部會用白米漿蒸煮的白粿,而南部則會用菜頭粿,至於新加坡則是兩種都有。
古早味台式高麗菜鹹飯-高麗菜飯-台式炊飯
高麗菜鹹飯是普遍流行於閩南與台灣地區的家庭料理,傳統的作法會用豬油蔥爆香山海乾貨,利用自然食材的鮮味來增添風味。在家也能輕鬆重現古早風味。
印度風牛肉咖哩Beef Masala
這算是咖哩的一種,用印度葛拉姆馬薩拉綜合香料與一些印度料理元素如優格、番茄、洋蔥等等來烹煮的牛肉料理,嚴格說起來應該算一道英式印度菜。
泰式炒麵Pad Thai
你不一定要有泰國米粉條才能作泰式炒麵,泰國人點炒麵是可以選擇麵條的,同樣的你也可以用麵條。粿條、米粉、冬粉、油麵….甚至義大利麵條來做泰式炒麵都可以
日式五目炊飯
「五目」(ごもくGomoku)在料理用語是名詞也是形容詞,可以指五種食材也可以形容有各式各樣的食材。有人會以為五目炊飯可以隨意加料,其實它跟其他的日本炊飯一樣,結構是固定的。
麻油雞燉飯
入秋後氣溫降低,很多人都開始煮麻油雞了。煮麻油雞如果只吃雞湯有點無聊,只要煮雞時多加兩三碗水,多的雞湯可以拿來做一道時下流行的麻油雞燉飯
泰式涼拌媽媽麵
正宗泰國菜的最基本款-涼拌媽媽麵Yum Mama(ยำมาม่า),我滿常在烤肉趴作這道涼拌,每次都一下就被搶光。超快超簡單,適合炎炎夏日。
在家包粽子-南部粽篇
現在很少人會在家裡包粽子了,大家好像都覺得包粽子是一個技術含量很高的手藝。其實我在2014年剛開始寫 […]
沙茶醬與沙茶麵
沙茶發源於廣東潮汕地區,在福建泉州地區(泉州市、廈門市)也很流行。泉州是台灣福佬移民最大的來源,很多台灣小吃如麵線糊、燒肉粽、蚵仔煎、潤餅之類的在泉州地區可以找到風味類似的原型,唯獨沙茶是戰後才由廈門傳入台灣的。