之前寫過清燉牛肉麵的作法,一直想找時間把紅燒牛肉麵的作法寫一寫,但是我寫料理文的習慣是要等到家裡真的 […]
作者: ohmylife
達文西咖啡
「職人」與「達人」這兩個詞常常被濫用,很多人說不清楚之間,街上動不動就看得見某某達人之類的廣告詞,弄 […]
如何煎出不焦不爆裂的香腸
大家都愛香腸,但不是每個人在家都能煎烤出漂亮美味的香腸。是回家自己煎老是煎不好。因為食貨集現在的安心 […]
十三香麻辣蝦
這道菜是使用十三香粉的料理中最有名的一道,算是近20年來中國料理中少見橫空出世不屬於任何菜系的新料理 […]
台灣本產歐式發酵奶油
柏迪耶、德文郡、艾許…..等等各種歐洲頂級發酵奶油在台灣都能有機會吃到,但你吃過台灣本地 […]
通過台灣婆媽考驗的法式肉腸
在〈香腸一定要添加亞硝酸鹽嗎〉那篇文章裡講過,有些類型的香腸是不需要添加亞硝酸鹽的,最典型的就是生香 […]
波蘭阿嬤煙燻香腸Kielbasa
台灣的高檔超市裡慢慢地也能看各類歐式香腸了,但煙燻香腸還是十分罕見,更不要說世界最有名的煙燻香腸-波 […]
可以安心吃的真培根
培根人人都愛,但是食安專家都不建議吃,是培根的錯?還是製造培根的人的錯? 培根是一種有數千年歷史的「 […]
火腿培根香腸是不是一定要添加亞硝酸鹽?
2017年底,關心食品的網友一定會注意到網路上有人又拿這個老哏來吵架,因為實在太老哏,食貨誌懶得再發 […]
十三香粉蒸肉
粉蒸菜到底屬於哪個菜系其實也說不準,大致四川、湖南、湖北、江西都有這樣的料理。不過對台灣人來說印象比 […]