〝鯷魚〞Anchovy，是許多地中海菜系中常常用到素材，通常是以油漬罐頭的面貌呈現在你眼前。嚴格說起 […]
歐美料理
亞洲以外的風味都在這裡
漢堡漢堡與完美的漢堡
我想應該不會有人沒吃過漢堡吧，這應該是大家最熟悉的一種西式食物。兩片麵包夾著一塊碎牛肉做的煎肉餅與生 […]
蒜片辣椒義大利麵
最近是中元節，吃多了拜拜的牲禮油膩，總是會有點想換清淡一點的口味或是想簡單煮個幾餐輕鬆一下，這時候簡 […]
勃艮地紅酒燉牛肉
上個禮拜做波隆那肉醬的時候因為得用幾匙紅酒，只好買了一瓶，剩下來將近一瓶的紅酒得找個方式消耗掉，最快 […]
青醬燻雞義大利麵
前幾天寫了如何自己煙燻雞胸肉與羅勒青醬兩篇文章，這兩個組合起來就是滿常在餐廳看到的〝青醬燻雞義大利麵 […]
藍帶豬排
這是一道現在幾乎沒什麼餐廳會放在菜單上的老菜了，會寫這個主要是最近這陣子有個叫做連勝丼的粉絲團好像滿 […]
櫛瓜白肉魚卷佐義式炒蔬菜
夏天是瓜果類蔬菜的盛產季，這幾年除了原本常看到的冬瓜、苦瓜、大小黃瓜之外，菜市場偶而也能看到櫛瓜的身 […]
簡易美式燻烤肋排
說起烤豬肋排，很多台灣的愛吃鬼應該都會想到以前曾經來台灣展店的連鎖肋排餐廳Tony Roma’s吧。 […]
烏魚子義大利麵
很多人以為烏魚子只能烤來吃，其實拿來炒飯或是做義大利麵真的是超美味的啊。烏魚子義大利麵Pasta alla Bottarga是義大利傳統的麵食，改用台式烏魚子一樣美味而且材料更容易取得。