地中海地區的人，把米飯當作一種菜餚。所以也有米沙拉這種對台灣人來說不好理解的料理，其實你就把它當作是 […]
便宜好吃家常菜
介紹一些成本很低又容易做的家常菜，以下飯菜為主
不正統但簡單好吃的奶油培根義大利麵
奶油培根麵 的一般作法是，先爆香培根，然後用鮮奶油或奶油乳酪作為醬汁基底，加入帕瑪森起司粉、鹽、黑胡椒。將煮好的麵條與醬汁攪拌均勻，加入一顆生蛋黃再次攪拌。只要有適當的容器，這道料理完全可以改用微波爐製作，省去洗兩支鍋子的麻煩。
人類史上最簡單的水波蛋教學
在家做 水波蛋，用傳統的控制水溫、加醋、攪出漩渦的方法，容易失敗而且太麻煩了。只一個杯型矽膠袋、1米杯清水，用微波爐就可以輕鬆做出半熟水波蛋。
用微波爐煮水煮蛋：從原理到實作一次搞懂
微波爐煮蛋 用對方法，蛋不會爆炸，利用水當作傳熱介質，在水裡面加入少量鹽來提升水的沸點，設定好正確的火力與時間，微波爐真的可以做出水煮蛋，而且不會讓雞蛋爆炸。想吃的時候隨時做，比用爐火還快。
用醬油膏做出台式紅燒魚
台灣傳統紅燒魚料理方式，把魚煎熟，爆香蔥蒜，加醬油、糖、水燒到魚肉入味湯汁濃稠，就可以上桌。而醬油膏的成分是醬油、糖、澱粉芡汁，改用醬油膏加清水，就能做出古早味台式紅燒魚。
榨菜肉絲麵 | 保留榨菜鹹香的做法 | 免調味超簡單
榨菜肉絲麵 的做法是整顆榨菜頭切絲，泡水5分鐘擠乾，再泡水2分15秒再擠乾。跟預先醃入味的肉絲一起炒，免額外調味。加上麵與高湯，就是可以吃到榨菜鹹香脆的傳統榨菜肉絲麵。
炒出滑嫩且風味濃厚的番茄炒蛋
餐廳的 番茄炒蛋 加了番茄醬，而且用勾芡滑蛋的做法，讓番茄炒蛋充滿番茄風味，而且濕潤好入口。我們在家裡做番茄炒蛋，用餐廳的專業做法，就不會炒出又乾又沒味道的番茄炒蛋了。
剝皮辣椒涼拌皮蛋小黃瓜
這是小黃瓜皮蛋涼拌中的極品，小黃瓜、胡蘿蔔切丁用糖醋醃漬，然後加上剝皮辣椒、香菜、皮蛋、滷花生，用剝皮辣椒罐頭內的汁搭配糖、醋、香油一起拌。
涼拌四季豆
涼拌四季豆 的做法是先汆燙四季豆，然後冰鎮四季豆，擠乾水份，再淋上以醋、糖、醬油香油等以1:1:1:1調合成的酸甜蒜末醬汁。清爽開胃，適合炎熱的夏天。
新手也能炒出粒粒分明的炒飯
很多新手覺得 炒飯的做法 很簡單，其實新手炒飯最大的障礙是要在爐火持續加熱的情況下，邊炒邊把飯打鬆，同時讓每顆飯粒都均勻地裹上油脂。這並不容易，如果我們把炒飯的料理順序改變成首先爆香，然後把飯與爆香料均勻混拌，最後用熱鍋再大火炒出鍋氣，根本不需要技術就能把飯炒得粒粒分明調味均勻而且有鍋