一說起食補，台灣人通常直接聯想到的就是黑麻油、老薑、米酒三者合煮風味，現代人講究養生也有用苦茶油取代黑麻油的。不論苦茶油雞或麻油雞，作法都是一樣的而且很簡單。
家禽與蛋
有翅膀的家禽與蛋類料理
博多水炊雞鍋
一般講到「博多」，台灣人大多會聯想到「博多豚骨拉麵」，不過日本人如果聊起博多的代表食物應該直覺是水炊 […]
八寶辣醬
八寶辣醬顧名思義內含八種食材，這是從一款叫「炒辣醬」的上海家常菜演變來的。家常炒辣醬就是簡單的豆干、蝦米、筍、肉丁等四或五樣食材加少許辣豆瓣與甜麵醬一起炒的下飯小菜。
十三香茶葉蛋
茶葉蛋其實就是用茶湯作為基底的滷水長時間滷的蛋，一般作法在茶湯當中除了加上醬油、糖之外還會加入八角、桂皮、花椒這類中式香料，如果把少少幾款中式香料用十三香滷包來取代，香味會更富有層次而且雋永
葡國雞
澳門的葡國菜被列為當地文化遺產，雖然被稱作葡國菜，但並不是葡萄牙料理，而是一種從葡萄牙裔澳門人家庭中誕生出的新式菜系，其中最有名的料理一定是葡國雞了
下班輕鬆煮．五分鐘親子丼
我們家廚房的每週行程大致是這樣的：每週日晚餐五菜一湯，菜的份量除了兩個人的晚餐之外，還可以包出每人兩 […]
十三香烤雞與炸雞
之前在臉書專頁上分享過十三香烤雞翅的作法，礙於臉書寫長文會有點囉嗦，所以只寫了配方沒寫原理，趁著有點 […]
東江鹽焗雞
鹽焗雞一般被歸類為粵菜或客家菜，這兩種分法並不衝突。客家人在中國大陸主要分布在廣東、江西、福建三省交 […]
完美的烤雞
喜歡煮飯的人一定要有一台烤箱，有了烤箱，廚房就具備做出烘烤（Roast）、燜煮（Braising）、 […]
法式澄清湯
我沒學過法文，Consommé這個字是看電視烹飪節目才學會的，這個法文字有兩個意思，一個就是完美或完 […]