料理有故事

分享料理食譜、秘訣與背後的人文歷史故事

家禽與蛋, 年夜飯食譜, 料理有故事

道口燒雞

我們台灣人習慣把北方式燒雞都叫道口燒雞或山東燒雞,這是因為1949年後在台灣賣燒雞的都是河南人或山東人,台灣人很自然的會以為燒雞是道口燒雞或山東燒雞。其實這種燒雞在中國北方到處都有,只是各地香料調味配方略有差異

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料理有故事, 蔬果豆腐

歐式燉蔬菜

這種燉菜在歐洲到處都有,比方說動畫料理鼠譚的那道普羅旺斯燉蔬菜(Ratatouille)、托斯卡尼Ribollita、匈牙利Lecso……到處都有,只是各地物產不盡相同,食材與調味也就略有差異,不過大致上都是一模一樣的作法

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