地中海地區的人，把米飯當作一種菜餚。所以也有米沙拉這種對台灣人來說不好理解的料理，其實你就把它當作是涼麵的米飯版本就可以。夏天炎熱，這道料理很消暑，製作又簡單。
我們亞洲人把米當作糧食，其實地中海區域的人，是把米當作一種料理食材。比方西班牙海鮮飯、義大利燉飯，都被當作正式的菜餚。
站長以前去土耳其旅行，覺得土耳其的麵包好便宜，但是飯好貴。自助餐的餐檯上，米飯，是單獨放在一個容器裡面，跟其他魚啊肉啊的放在一起，被當作一道”菜餚”
既然這樣，當然就會有米沙拉
米沙拉這道夏季料理，地中海區域都有，簡單來說，就是加點鹽跟橄欖油來煮米飯，讓米飯有調味，而且很容易拌鬆。
煮好的米飯立刻拌鬆放涼，然後準備一些起司、蛋白質(海鮮、雞肉什麼都可以)，再準備一些沙拉生菜，通通切成小丁。
加上橄欖油與醋做成的油醋醬汁，把米飯跟所有配料一起拌勻
就可以作為夏季的主食兼沙拉了
對台灣人來說，要做這種米沙拉，簡直是太容易
首先是米，你不用去特別買燉飯米或西班牙米，長米(秈米)或是我們一般煮飯用的蓬萊米(粳米)都可以，用五穀米也可以
洗好米，加入一匙鹽，一匙橄欖油，放入適量的水(看米的品種，五穀米就多放點水)，煮成飯。飯煮好之後立刻抄鬆，吹電風冷卻，跟涼麵的準備工作簡直一模一樣。
然後準備一些沙拉生菜，最簡單的就是結球萵苣或是蘿蔓生菜，加上一點番茄，通通切成丁。
蛋白質的部分，直接去超商買一兩片舒肥雞胸，切丁，也可以用海鮮或其他肉類。如果吃素，用豆干跟毛豆代替雞胸也OK。
如果家裡有像是Feta這種半軟質乳酪，也切一點。
如果買得到新鮮的歐芹(Parsley)那就切一點，沒有的話，切點香菜或是蔥花，也可以。
橄欖油與巴薩米克醋或蘋果醋，以3油1醋的比例，加點黑胡椒與鹽，攪拌均勻成基本油醋醬。然後把所有食材與醬汁拌勻，撒上點起司絲。就可以開心吃了。
米沙拉，開胃又好吃，一次搞定碳水、蔬菜、蛋白質、優質油脂….，非常健康
不必拘泥一定要用什麼食材什麼香草，加點堅果、果乾，也沒有不可以。
以我們家裡附近能夠方便買到的食材為主。輕鬆簡便，就能做出對抗炎熱的開胃料理。
這比強調什麼正統食材，動不動就要你去高檔超市買昂貴的指定食材，回來重現某某正統料理，來得實際多了。
地中海式米沙拉
Course: 依用餐類型, 便宜好吃家常菜, 春夏清爽食譜, 歐美料理, 米飯麵食3
servings30
minutes5
minutes食材
五穀米1杯(白米也可以)
蘿蔓生菜1支
紅椒半顆
小番茄適量
毛豆適量
超商買的舒肥雞胸肉2片
橄欖油
巴薩米克醋
黑胡椒
鹽
起司(隨便哪種都可以)
步驟
- 洗米，加入1茶匙鹽、1大匙橄欖油，與米等量的水。煮成飯。煮好的飯立刻拌鬆，吹電風備用
- 生菜洗淨泡飲用水10分鐘，取出切小丁
- 超商賣的舒肥雞胸肉，切小丁
- 毛豆川燙3分鐘，撈出備用
- 紅椒切小丁，川燙3分鐘，撈出備用
- 用油3醋1的比例，把橄欖油與巴薩米克醋，加入少許鹽與黑胡椒，調成醬
- 飯、菜、醬，攪拌均勻，撒上起司。完成
