牛丼做法 很簡單，洋蔥絲、牛肉片，加入適量日式柴魚高湯、醬油、糖，煮熟之後淋在白飯上就完成了。很多人不知道日式牛丼的”丼”這個字怎麼用注音打字，這個字在國語的正式發音是”膽”。現在大家都用日文發音讀成”動”。
台灣人吃牛丼，絕大多數都是去吉野家、SUKIYA，或是一些賣日式簡餐的料理店吃。但其實，大多數的日本人，除了上班族的午餐之外，牛丼、親子丼，都是自家煮的。
因為這根本就超簡單的料理，我們以前去日本玩的時候，住那種有附簡易廚房的Hostel，有兩位日本小哥，每天晚上都在那個廚房自炊，不是親子丼，就是牛丼。
而且他們只用微波爐跟日本名物塑膠微波廚具，就做出來了。
最近食貨集母親節檔期有特惠銷售美國Zip Top白金矽膠袋，現在日本很多Youtuber都用Zip Top做微波料理。我也覺得，學會用微波爐做牛丼，真的是很重要的生活技能。
決定跟大家分享微波牛丼的做法。
▍如何用微波爐煮白飯
牛丼的第一步，要有白飯。白飯的作法很簡單，米洗好，加入等量的水，用電子鍋煮或電鍋煮。如果你覺得電子鍋或電鍋太慢了，用微波爐煮白飯，超快。
米洗好之後，加入”有深度”而且”可以封蓋悶”的微波容器，不要用一般的保鮮盒，加熱過程會沸騰漫出來，搞得微波爐裡面都是米湯，很難清理。
日本有那種塑膠做的微波煮飯器，但除了煮飯之外，不能做其他的用途。但其實用一個Zip Top的碗型矽膠袋就可以了。
把米洗好，放入矽膠袋，加入1.1倍的清水，把矽膠袋的袋口”半封”，然後進微波爐，600W，10分鐘。
如果不知道如何將微波爐設定成600W火力，請重新看水煮蛋那篇文章。
10分鐘後取出，立刻把袋口封緊，讓米在袋子裡悶。
悶10分鐘後，打開袋口，白飯就做好了，就這麼簡單。
▍如何用微波爐煮牛丼的澆料
這更簡單，如果你看過日本人教做牛丼的影片，就知道，日本人用鍋子做牛丼，基本上就是，一次把牛肉、洋蔥絲、日式高湯、調味料，通通下鍋，開火把牛肉煮熟。
就這樣而已。
改成用微波爐做也是一樣，配料調味料一起進矽膠袋，加熱煮到牛肉熟了，把整袋湯水食材淋在白飯上，牛丼就完成了。
微波爐做牛丼
Course: 簡餐, 正餐, 丼飯Cuisine: 日式料理Difficulty: 超簡單2
人份5
minutes10
minutes食材
牛肉片200公克
洋蔥1/2個
糖1茶匙
烹大師1茶匙
味醂2大匙
醬油2大匙
薑少許
蒜頭1瓣
青蔥1支
水100cc
- 白飯
白飯：米1杯、清水1.1杯
- 建議使用器具
Zip Top碗型矽膠袋（或其他有深度而且可以封蓋悶的微波容器）
步驟
- 首先來煮白飯，白米1杯洗好，倒入Zip Top矽膠袋裡，加入1.1杯清水。進微波爐，600W / 10分鐘。取出後封上袋口夾鏈，靜置10分鐘悶熟。
- 趁著10分鐘的空檔，來做牛丼料。蒜頭1顆、薑5公克，磨成泥（或細切成末），備用
- 洋蔥切絲，蒜頭與薑磨成泥。蔥切成蔥花備用。
- 取另一個碗型矽膠袋，加入洋蔥絲、糖1茶匙、烹大師1茶匙、味醂2大匙、醬油2大匙、薑泥、蒜泥。
- 加入100公克清水
- 把牛肉片鋪在底料上面。
- 把Ziptop矽膠袋封口半封，模擬蒸煮效果
- 微波，600W / 8分鐘
- 8分鐘後取出，用筷子把所有食材調味料攪拌均勻。如果牛肉片不夠熟，可以再追加微波1分鐘。
- 白飯裝好，淋上做好的牛丼澆料，撒點蔥花
- 完成
不要不信，牛丼真的就這麼簡單，只靠微波爐跟矽膠袋，不開火，也能做出來。
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